“2 maaltijden uit 1 kip”

Slowcooker recepten zijn hier thuis altijd favoriet: weinig werk, veel smaak en vaak ook nog meerdere maaltijden uit één pan.

Een van mijn favoriete slowcooker recepten is deze hele kip met groenten. Het is een heerlijk eenvoudig gerecht: je doet alles in de slowcooker en een paar uur later heb je mals kippenvlees, zachte groenten én een pan vol smaak.

Wat ik er zelf zo fijn aan vind, is dat je er eigenlijk twee gerechten uit haalt. Eerst eet je de kip met groenten, en daarna gaan de botten gewoon weer terug in de slowcooker om er voedzame bouillon van te maken. Zo haal je alles uit de kip en hoef je niets weg te gooien.

In dit recept stoof ik de aardappels in de slowcooker mee. Als je dat lekkerder vindt, kun je die er ook uit laten en los bakken. Je kunt allerlei soorten groente gebruiken.

Recept: Hele kip met groenten uit de slowcooker

Ingrediënten

• 1 hele kip (ongeveer 1,5 – 2 kg)
• 3 wortels
• 2 uien
• 2 stengels bleekselderij
• 3 teentjes knoflook
• 400 g aardappelen of zoete aardappel
• 1 citroen (optioneel)
• 2 takjes rozemarijn of tijm of andere kruiden die je hebt
• 1 tl paprikapoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder
• Olijfolie
• 1 tl zeezout
• Peper naar smaak
• 100 ml water of bouillon

Bereiding

1. Snijd de groenten grof: wortel, ui, bleekselderij en aardappel.
2. Leg de groenten op de bodem van de slowcooker. Dit vormt een soort bedje voor de kip.
3. Wrijf de kip in met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper.
4. Leg de hele kip boven op de groenten.
5. Leg eventueel een halve citroen en de verse kruiden in of op de kip.
6. Giet een klein beetje water of bouillon in de slowcooker.

Slowcooker stand:

• 6–7 uur op LOW
• of 3–4 uur op HIGH

De kip is klaar wanneer het vlees makkelijk van het bot loskomt.

Extra tip: zet je slowcooker pot nog even 20 minuten onder een hete grill voor een knapperig huidje van de kip!

Serveer het kippenvlees met de zachte groenten uit de slowcooker. Wij eten er soms nog een salade of wat gestoomde broccoli bij.

Daarna: maak er bouillon van

Gooi de botten niet weg! Van dezelfde kip kun je nog een heerlijke bottenbouillon maken.

Zo doe je dat:

1. Haal het kippenvlees van de botten en gebruik dit voor de maaltijd.
2. Leg alle botten en het karkas terug in de slowcooker.
3. Voeg de groente toe die je over hebt (geen aardappel) of nog:
   • 1 liter water (of meer tot alles onder staat)
   • 1 ui
   • 1 wortel
   • 1 stengel bleekselderij
   • 1 eetlepel appelazijn
4. Zet de slowcooker:
   • Minimaal 12 uur op LOW

Zeef daarna de bouillon.

Je hebt nu een heerlijke basis voor:

• soep
• sauzen
• stoofgerechten

Je kunt de bouillon 3–4 dagen in de koelkast bewaren of invriezen.