Groente ovenschotel
Deze heerlijke ovenschotel zit boordevol groente en staat eigenlijk zo op tafel. Ik vind zelf een ovenschotel ideaal omdat je de keuken alweer opgeruimd hebt, op het moment dat je aan tafel gaat.
Recepten
Erika: Ik hou van gezonde, makkelijke, no-nonsens maaltijden, en oh wacht; mag het alsjeblieft ook een beetje snel klaar zijn?
Op deze pagina delen we allerlei recepten die vaak voorbijkomen in onze keukens. Opruimen na de maaltijd; dáár hebben we een hekel aan. De recepten zijn daarom simpel, makkelijk en (meestal) snel klaar. Wil je meer weten? Heb je vragen over de recepten? Of heb je een verzoek of suggestie? Laat het ons weten via een appje, mailtje of een privé berichtje.
Rode bieten salade
Rode bieten ondersteunen de lever en het bloed omdat ze vol zitten met calcium, B vitamines en ijzer. Ze zitten vol antioxidanten en helpen het lichaam te beschermen tegen vrije radicalen.
Tomaat-zoete aardappelsoep
Een klassieker met een twist, ik hou ervan! Door de tomaten en zoete aardappel van te voren even in de oven te roosteren krijgt deze soep een heerlijke smaak. Als de soep klaar is kun je verschillende toppings toevoegen, ideaal. Zo smaakt het altijd net even anders.
Luxe bananenbrood met walnoten en pure chocolade
Bananenbrood is ideaal om te maken wanneer je veel rijpe bananen hebt liggen. Bananenbrood is erg veelzijdig. Je kunt het pakken als snel ontbijt maar het is ook heel lekker als toetje met een schep kokosroom.
Boerenkool salade
Boerenkool is ontzettend lekker en het is ook nog eens prachtig om te zien want met zijn diepgroene kleur en enorme bladeren maakt boerenkool altijd veel indruk op mij. Daarnaast zit boerenkool vol met gezonde vezels, hier worden jouw darmen heel erg blij van. Boerenkool heeft ook een hoog gehalte aan vitamine A, K, C en zit vol met ijzer, mangaan, koper en calcium
Bananenpannenkoekjes
Bananenpannenkoekjes zijn super lekker en heel eenvoudig te maken. Ik maak dit recept vaak in het weekend en de kinderen zijn er gek op.
Pompoensoep
Deze pompoensoep zorgt voor extra weerstand! Pompoen is rijk aan de vitamine A, C en E en daarnaast bevat het veel foliumzuur ijzer en kalium. Een echte weerstandsbooster dus! De natuur biedt de pompoen niet voor niets aan in de herfst.
Oerbrood
Ik maak dit recept zelf heel vaak omdat het zo makkelijk is. Het is een kwestie van alles afwegen, bij elkaar gooien, roeren en het kan de oven in. Als het brood klaar is dan snij ik het in plakjes en verpak het per 2 voor in de diepvries. Zo heb ik altijd mijn eigen … Lees verder
Gezondere pepernoten
De winkel ligt vol met lekkers en zoetigheden, maar zelf pepernoten maken is hartstikke leuk en zo kun je ze gelijk een tikkeltje gezonder maken. Win-win dus!
Loaded Coleslaw salade
Coleslaw staat regelmatig bij ons op het menu. Je kan het eten als lunch, maar het is ook heel lekker bij een goed stuk vlees of vis. Super veelzijdig dus!
Gezondere appelcake
Recept voor 1 appelcake Dit is een super lekker recept, en het is ook nog eens snel gemaakt. Ik kies voor boekweitmeel in plaats van bloem omdat het super veelzijdig is. Je zou ook kunnen kiezen voor kastanje meel, dit is lekker en voedzaam, maar een beetje lastig aan te komen. Boekweitmeel is geen graan … Lees verder
Kip Broccoli salade
Recept voor 2 personen Dit is een simpel recept voor een heerlijke voedzame salade. Lekker als zomerse avondmaaltijd, maar ook perfect voor een lunch. Ik maak altijd extra veel, zo kan ik er de volgende dag nog een keer mee lunchen. Ik kies ervoor om niet alles precies af te wegen. Koken is experimenteren. Heb … Lees verder
